西芹炒鸡杂[图文]
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油./ M5 ?; H; B/ g1 I+ B1 A
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.
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              材料:西芹两根,鸡肫3个,' a$ z2 \$ ]/ s6 c" l
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7 B. V: }) ~5 ~7 R" ?           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟" p$ A) ~; G* E2 d% A/ S  X
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                     2)西芹切成小块.
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$ [: h5 a) y4 O1 A) m; c% s; i4 K+ p                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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+ H$ F, i) |0 q3 U! O; J: q                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾7 _1 b( S) J6 {) [- \' j

4 e$ @" g6 o/ |2 s  P* d1 a+ {                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.
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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
9 ?8 T6 T* P7 p  n$ L! o( u鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！% R8 O. y: }+ f" j3 ^' N/ D
值得下厨一试！