香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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- A' o+ p) C) I    主料：
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4 e3 Q$ u- Y2 _3 ]5 T牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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- Z+ e+ y9 j; u! h9 ?$ Y8 _% F, F 生姜少许   小青菜3颗5 |( g, S% D. N1 U: z( e) T

# }) y: L! Q9 Q. K' Z    调料（1）：& M. [8 X; u+ j9 {7 Q
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酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、% K+ h4 z/ A* q, l) \
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），
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* j- c6 X9 V( X6 y" u: @& y将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。
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% n6 ~1 I4 L; m# V2 Y. J2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，. T7 C0 R, t% r. ]; y' ?8 U! k8 Q1 _

! [7 \+ @" z, @# L1 s( A3 c入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，7 p- D) ]8 V' c$ O' p# f+ o7 h
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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8 y# S5 ]5 a& l* O8 H9 h5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。- s# A% r, Z- |8 ]3 B2 E5 O- ~

7 G7 T. J% D! U( v) g    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。