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烹制方法（三人份）　
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2 w$ s9 m0 P6 u' g$ D' R    材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)& m- f0 l; Z. _0 Q7 s5 X! k
　　腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)6 C. ], o( U( J3 ?) e+ C4 j/ _
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙); N1 q% g4 [' r& k7 l8 A- I$ U8 R
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1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。
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* h. V: [0 ?- d6 \$ M" {+ ]3 L5 ~
) z+ h8 o0 {6 Y, S2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
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5 P6 y8 D; l6 P+ E" Z. M0 Q3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。' ?7 ?, B' q( D1 k

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4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。 1 s* d! z2 x& B& w

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7 w& q! g. I3 ^, t6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
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7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
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3 i& X9 `5 m* T8 y' T+ x$ ^# E/ I9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 7 p4 I% N" r/ @
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- ]4 t! E1 q" F1 X9 D; ]1 R厨神贴士  i2 T" K" L4 j$ H5 ~6 h

. o6 y% i! G3 o5 k　　1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
( [* r+ A" e9 p8 G8 H+ P6 Y　　2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。1 C# g& V1 G, \( B' h7 N
　　3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。6 a. t: C$ C: F2 r9 U. d) z- a
　　4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
& i+ U$ A+ x" n% N( S　　5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

应该加入一些正宗的墨西哥辣椒酱，去掉番茄