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雪花片汤

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:15  只看该作者
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雪花片汤

5 b% m+ E/ q# q9 v6 H4 X% N: Q
/ K( B) ^# ~* r/ x3 d2 \% w
【原料】
" n; ?; X# F" F& G5 A& C蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
1 ^0 _+ j9 w, u【调料选用】
: i& g0 F* G# N" T5 @- T- t3 J盐、味精、黄酒、高汤。
5 a- h0 c3 M- R( m+ P* A8 E【制作及食用过程】
& A# c  X" M  W2 Q8 m+ X6 c(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。/ y3 g0 b6 q, O
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 8 Q% s- W- a8 z5 @2 ?
成品特点：鲜香清淡。

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