新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块* F: J0 |$ q: s% A9 B" S& h% M7 v& K

  e1 m) D# {! T+ z( Q. E5 y. {1 a% L生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒$ x; n5 ]- }- P+ G) G

5 X4 a3 W) |1 r清水洗干净，沥干7 q; P) ^5 t8 w* k, t& `4 V& e7 W

7 y* k' {- F# e: Q还有白酒哦
6 h& }# F& ?& G* }4 I; J! q7 s# g2 I, q% K
开始上锅了哦
8 l1 X) m+ D4 F1 {; N倒油，烧热
+ a4 l& k/ |5 J- V7 x- v' e- w  U, o' K$ c5 k
煸炒作料1 U% i, t& ?4 l1 P  ~# n5 A8 U

2 ~  ]9 s' J8 V( N倒入牛肉翻炒
+ `4 b; a, u, U$ s; M% l
7 C. }% e2 F3 v* t牛肉变色了哦
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倒入少许白酒# H5 `$ ^: F+ D. y0 Z
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盖上锅盖，焖会7 B4 e  ^% n6 }8 q3 M' K

" P* U- R4 a3 t3 L7 W盖上烧1-2分钟就可以了* o: `0 O7 U3 @# {: G( }
翻炒一下9 j+ U0 v; P, B/ [" p8 {

  _( q. c) W7 e( F/ |1 W0 Y倒入适量酱油& f6 F4 f% f; n6 G( ]

. p5 \. B& Q" n: i# c' ^8 n5 {少许盐（这样比较入味）& `4 H/ s; C$ A. b2 d& V6 e

' n4 Z9 t0 n' i# o' W. w* L加水
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# y% Z4 O+ V7 S1 y/ r, R水要没过牛肉
6 V) s5 u* L. m+ C" Z
, R9 Z( G) F5 g& q8 \! }) B盖上锅盖继续烧' \4 h! H3 o& q. v0 m2 O0 }3 j. y5 U' k
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟7 n$ w  Q& ^+ u9 a; V
( }$ x  K6 @5 N; j" X! Y/ B9 {" K$ @
新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口) f. \, i  b% ^. F

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法