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烹制方法（三人份）　
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    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵): e4 ]7 K% [: C4 J8 B, D
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
4 B" ]% j/ J5 q　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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- ?8 a: t6 P/ L+ Y! i1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。: `1 v; _" y3 Z; }: q

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, q8 x4 I5 o3 J7 A  g2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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4 Y9 g( c( B  B( E3 S- Z' N4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 / \/ a' F/ g( w& h9 `% d6 D. K
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: @2 B- g2 @' U2 c# ?5 G- U0 w5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ( r! |! A5 Z. {4 A& J& I2 Y% s/ q
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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! o# }; U% E, u# I( y- O7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。
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/ Y  ^  d) n" O4 O; _8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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: j4 O9 L7 P- B; E8 M厨神贴士- u. m/ J! B: |- g& T1 o

! v- S, {4 \$ D2 ]6 [2 D　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。  h1 W# k5 A# F+ n: t3 j# |
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。' A) P' E3 B3 o7 H* b& x9 k
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
2 q, q' y1 z  Z- N　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。" |$ h- _) m$ W0 W8 @

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。