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鱼香菜心

hansebin

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鱼香菜心


) ~0 }& g, ^, o7 L" z; D图　　片：# o3 B' b9 ?! A, B1 ~
/ H! R' z, N4 Q+ v$ f
·配　　料:) R! \5 z8 G& _7 k" v  `2 Z
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克4 Z0 I7 J- {. {+ ~# w
·特　　色：1 ~8 I. z& x  k2 T* M( D
油菜脆嫩、酸甜微辣。
( G# \' i7 q6 m; |7 M6 `. n( b·操　　作:3 i1 N+ k0 w4 `, g; z: Q
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
6 V% K/ O6 E! r$ g. B* i/ L9 t2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
' c# A% W; ^8 N& a1 w' d3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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