麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

图　　片：

- n. l! t  J6 t4 c; C3 c1 J
·配　　料:
大白菜500克新鲜山楂75克
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
·特　　色：
脆嫩爽口,鲜咸微甜。3 R  B9 D, B$ V# @  a1 V7 R; |
·操　　作:4 P, U2 X  D; J. m  t
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 2 g6 Z! Y6 m4 P/ n2 K3 ~( x# n5 n
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； 6 q, P7 M- M- m9 z) b
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； - X5 S- T, M* n1 A3 ^( M0 T# D
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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