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) _8 i8 _# H8 V* }. ?  o/ r【主　　料】：
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猪腰400克2 A' a/ ~4 L$ X

- T7 p1 A8 Y2 }( i& n# N花生仁100克、生菜50克。
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# r  o6 I- V. \2 \+ d" y  c【辅　　料】：- D: e$ g' r* u( r( s" ^- i/ m  Z
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克, E) \: I$ M$ _; A7 K: A) ^
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味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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3 Y7 u% h6 a' O7 z  h# n【制作方法】# l% h) a- w* D6 V# W" D8 V
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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' ?' t- f- a5 e* U4 r! N后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成2 _! @- X$ c2 a, p3 w

5 B8 m3 h. w0 [% N- j! @* P* B细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节% H2 u* M6 K! l

6 |9 O: N+ r& U! J拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下2 |. B# Y( x$ F  \8 w8 q  W

- c0 K/ @# [6 m+ `- Y5 J5 z; w) r素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟1 K% E- N" }4 E
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透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜6 F/ V7 K7 P2 v- `
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力