买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。
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这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。; x8 Q( I* a" A2 T) @7 C/ d
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原料（12只用量）：
; g4 A( B: R/ Z* x8 S% o油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。
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  I+ x7 |$ O! y# _+ K/ r5 \油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。& g) g1 P0 H! u6 N3 S2 J

6 N  _2 f# A' [' I糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。
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; |$ \0 b0 Q7 ~: T4 ?& q表面装饰：蛋黄1只。3 W  t( \7 V( G
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" ]1 g+ F4 v  |. j3 r( y做法：
  N) h' ?* P# l; L7 \7 h& E6 C糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。
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油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。5 b+ r# a1 g3 w# O2 o$ D: Y

" b+ t4 @& `8 r# K7 a油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。/ R8 x. N! Y* Y* o! i6 q$ w

+ I5 j3 {1 d$ i饼：
0 G' C9 h7 C  O1 W5 p' U9 ?" R* u  n, `$ D1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。
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2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。7 f: Z5 i/ ]/ F; V/ R3 [2 K

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: h" o7 ~: n- ^4 [0 q3 v) p3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。$ k" F9 D4 d6 U/ I; j4 i- N: G
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老婆饼~~
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thanks i think add some coconut taste great

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！