吃过好多版本的卤肉饭 ，我们都超级喜欢吃。台湾卤肉饭尤其让人难忘，香喷喷QQ的米饭，鲜美多汁的卤肉，配上漂亮的青菜和卤蛋，你可以拒绝吗，我可做不到。
. q7 L- `! G1 A9 `& x# c% G$ v　　 放假有时间，我自己也来试试。
2 B  a! B8 ^5 ~# U' U- C' I　　 正宗的台湾卤肉饭，最重要的是红葱头，可我找了好久都没有找到，也炸不了红葱酥，只有拿红洋葱来代替，不过味道也不差呢，所以没敢叫台湾卤肉饭。希望老饕们不要拿砖头咂我。) t. u* f8 M# U1 z: t, ~) Y
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　　原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜1 R/ ^; b9 y. w7 ?" g
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　　配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。& Y3 a  j, B6 ^/ n5 c) \
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　　1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟
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  Q4 B( e  M- I# D  T2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。) ]! O6 }, d( `5 G( e% n% J. [5 Z

7 |9 Q9 V0 T# g4 D6 W$ |3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁；
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4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久。2 a) ~# T  F# |, @/ B

- P' N: E5 L0 }) _- Z8 F, F5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。
9 I* d2 l) Y8 G3 q3 w- N6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦！

第一次在这个板块发帖3 ~5 m# W2 M# v4 R- w2 U
希望能有人看到4 ~: Y' h3 ^' ]. K, c1 U* z2 V: o
能有人喜欢

看起来非常香，快要流口水了，感谢楼主分享。

徽菜怎么样啊？徽菜我觉得很不错啊，是不是也是一大菜系啊？现在好多地方都在清徽菜厨师啊

在集集小镇吃过啊7 j8 k5 i- m% w" m
味道还行
# Y4 `6 }  ~+ G但不会做& H# {7 s# Y) i) J: }! j4 |# N4 {
下次照你的方法做做看啊

还不错，就是太油了，还是少吃点好，容易高血压

看样子真的好好吃啊~不知道广州有的吃没~不过有的话也不知正宗不

怎么焖煮的啊,把菜放在饭上面蒸吗?好想自己做份来吃

看起来色香味具全啊,看着就很有食欲的样子

虽然很有食欲,看这菜的样子,营养啊脂肪啊什么的一定很高了