蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
9 l1 P2 [* z& l
1 `- f8 x! p8 w( P用刀剔除鸡肉的白膜~- F. \. f) u! t
8 t. G( P2 V2 K2 Z1 E% A" Z5 I
这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 6 |, z2 n( h3 a1 K0 ^5 ~
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 8 Q) c- _& e- A) C7 y; H

& ]9 W2 Z+ z9 S( n8 R& ^& z, g$ d将鸡肉用菜刀拍一下~ # T9 \) i3 d6 V( I
取一片紫菜铺在鸡肉上~   W0 X* h: Q* p2 \
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
. [( ]# ~& m' N: Z+ j4 a5 X: q2 K7 n6 E" a% {
然后在外面再卷上一张紫菜~ & Q, o2 M1 a" F( z
看看卷好的肉卷外侧~
/ o% C1 T1 R) n% U! B/ \$ n
  j8 W+ N; h0 D$ ^. a4 ^( H然后起火上锅~ & n* D% s* M1 T& @
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... 1 m- |9 X7 D  `! }( w9 O: x

# c/ E- B& V* j' ^! K" Y: u2 D. c稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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