紫薯麦片银耳粥6 i/ M% |  ~2 g

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* y' f/ f/ `- Q% g# u7 X原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
  S4 ?8 ]* P4 I. h0 n+ x辅料：梨汁冰糖　矿泉水。" ~0 L- c. O' H# `2 O3 r
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做法：* h2 r  N5 K4 M( ~2 G
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。6 N% }3 f2 ^8 L$ ?/ ~
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
7 l' s& s7 h3 B1 Z' J5 k) r3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。/ m+ ]' j4 z/ x" m- H: |
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。+ H! R: }, A3 {; t% N" t1 R

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4 Y( B1 g1 r2 [0 G% ?紫薇饼) }" N( o6 n; _% r: x

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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
/ _2 c* D" Q) P7 @辅料：荔浦芋头，糖，油。
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  y/ A- [) \1 |: E4 x0 B做法：" T0 q4 i8 g  ^# E: [
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。) C+ d& }. N, ^- K
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
7 t6 ]6 F! h! I: I2 o3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
1 v2 g; ^) q- r2 W. ?4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。/ T; m) d9 O/ p. i% }1 E
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。& P3 f: G9 E$ Z& n+ }
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. ^/ L, o+ P" ^5 C8 d; g紫薯吐司6 N- c4 x7 `+ q% K" I7 n/ ~- P
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. Q2 P+ A% b; V- l$ D3 x4 m5 u! r原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。! A5 }) S3 e% g! w7 o- J9 B
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做法：5 [" J6 o( j$ N& }
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
0 b& J, s$ N3 S4 \0 N1 Q, e$ [2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
9 q6 j/ z- T; c3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
- ]) D9 Y9 j9 O5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
/ ^; J$ e5 t3 T6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
) A: Z7 M7 j8 W. a! A& ?7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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小贴士：
2 C! a" c' n. G8 Z. |9 v) T3 J1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
9 T; w9 U% q! ^. p( a$ J( [2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵