豌豆角蒜苗回锅肉[图文]
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5 {% |( c9 z  F  C& s3 ?配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。
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做法:
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1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。( }. ]( u& t6 U" e9 l, j
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2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。 + K% G4 z/ E6 a! g* p( B: I' Q
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& Z) t" e+ ]" o* Z! F" w. S3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。 3 ]# H/ `: m5 n% p

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$ w% K6 E6 C& v3 z, B% y' B4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。
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! D/ i6 _" W' [8 I3 ]  x5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!
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6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸