在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 - h: I3 l9 O0 y" k. ~# n
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了） # A; ~# v% C- y2 ]" e7 i1 X$ F7 I
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搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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! [8 R2 [4 n9 B2 P锅内放油（小火） 7 u; M, b. ^/ a2 s( \# }. L
  
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加入生姜蒜米炒香
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+ y/ k( A7 `4 L倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
* H* Q/ I$ \' D至凝结成小块
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5 F6 _% s+ G& Z1 I加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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将小葱段放入汤碗中
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大火煮开 ) p9 k" O0 d6 x6 a5 f6 N

4 T4 \1 m" B3 @) o; v: a水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 / B# |2 L  _' J. v. E7 I

7 R. p2 q: \( e9 S( W4 ^当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦
& s  v- f: C) d& Y; K6 B1 ~不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！