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: I. h- d1 \( v* y2 Z烹制方法（二人份）　' Z. y! l' m2 }4 _1 X  u) S
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)" v0 p& G8 z3 r* p: e5 m
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)7 n5 \. E$ j; S$ ]% Z6 |
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
/ G8 J6 \5 I" Y　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)3 v) p0 B  {$ N/ w( {/ p, z

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1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。+ Z8 {; r. P; D* n4 g

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2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。6 K) Z, ^) a5 m1 P8 T* t$ Y/ _+ V

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/ G. ~7 T: _1 v/ j' ~2 ~+ w3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。3 @* N7 m8 f, n* T
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4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 & k6 l; r, Y1 p( h+ V4 d, a5 g

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3 A6 I) V; c, W. i( y3 W5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 ) m9 u* S( f- @* g
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* y5 L: I. g, `  g1 L. d9 U6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 5 B3 p1 U. p  W1 x9 J, x
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( Q3 t/ u7 s; b; w* }7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 . C$ f! F8 n0 g: A
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厨神贴士: B1 u/ C5 m# [* m2 `" `7 u

3 e! S/ w: R" _8 a; Q　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
3 ?/ a) s9 v6 _* S+ N- p. o5 `% P% |9 @　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
% M$ O: f2 d/ }& k8 n& d7 H8 m$ z　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
6 @5 k: r  a5 i& O- D) p- B4 @　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。& I/ O& m' O* p+ y
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。8 ]6 ]! b+ |' t) i/ G. g

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试