[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
( W$ j/ s2 L" N, e: |鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。5 j( [- |" W! Z- [9 z
食谱用料：1 v( i5 A: O! E* c: c" H% C
芋头、鸭
' ^5 H' D% F/ y, f5 b! O调料：* l% F# B! F1 w& T
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 " `7 v+ D. R( H2 n/ Q% O' ~5 A
制作方法：
9 w4 ^# V7 G! w1 l  b7 h1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
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$ A, Q4 D4 a$ K6 i. K3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜1 b" ]# j9 ?5 R0 K' u) ^7 Z( o7 T
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4、将鸭肉下锅炒0 Y- o2 b6 w+ D( ?2 Z) {

9 e$ h, \7 C  T5、加少量老抽和料酒
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! M) U' v1 b# `6 ~# L9 U2 W6、加水烧开2 t4 @, u2 H6 l: Z
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧+ P; |+ k! ?/ E/ M, S8 N
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8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅# d1 ]0 k3 I& j, a7 s9 ]7 ?

7 \8 S$ e6 H$ \* r9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水