[热菜] 陈皮排骨（图文）

陈皮排骨　　
) Y: v5 [! N5 I9 Z4 B材料& T1 X6 X9 f  A- ~, ]
　　排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。
$ ~% R9 Z; F2 q( V! m6 z; X6 x　　做法
# O5 y- s0 c, X1 y　　1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
3 Y( \, s5 x6 {! x$ }　　2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
1 b- u* [! c; J6 W: O! D　　3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
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