[凉菜] 肉丝拌芹菜

% Z' f/ {3 n. a6 s% D) Y9 b* S; H      【菜名】 肉丝拌芹菜 6 G+ v) Z/ ]5 Q* s$ U  C

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　　【特点】 鲜嫩,清脆。   ]; {( l3 t' P1 z  |& Q- v
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　　【原料】 : t& W) c/ `6 Q* E
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　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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" T' U0 C7 D$ p5 Z4 u% x9 i, s　　【制作过程】
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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。