[热菜] 椒盐炸豆腐

  o" c7 P: U9 E# p. [; a6 [- l" ~【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。. V' q1 a9 K6 j6 [9 Q4 q- G2 f
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
' F* I8 d) o; t9 e2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
; D5 r% n  G0 m" b; ^3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
+ B% R0 v7 d( D4、炸至金黄色捞出沥干油。5 b$ B0 b1 d9 S2 B% l: V) V
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
5 C6 J4 X- l( {% O$ p) n$ q6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。; d8 \2 X* `6 {1 p
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
9 |8 ?" j- |) h, Q$ v# T6 M# @0 n6 z& j8 }1 r6 K3 d# i
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～