休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！% m" Q& i) J  G0 E& X
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首先讲讲荞麦面的营养：
7 H! `7 [$ l5 m" @  p. E荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。' z7 z! o; l% t
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。$ e  o% @3 p4 H0 i0 b: l% `! r
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。/ `% D2 H' Q) n# M

: l0 _: e( L6 e1 W+ F荞麦面性凉，特别适合夏季食用！7 r6 h+ D: s, C  N5 ]8 t8 R; m
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：/ Y5 u* I* o7 N0 P4 U
草原荞麦面~水泡即食# R% C8 h) B) T5 W  Q4 ?1 V3 _

7 g3 x+ H1 U4 V( h2 u6 F. s0 k草原燕麦面~水泡即食
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, S1 c( w+ k; L4 H/ Q5 C8 R第一步：准备配菜
/ g3 L/ l! Z6 U黄瓜、胡萝卜、肉丝9 j7 Z( k0 g& r4 @# U- m5 }  D
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！$ {, L, s6 l3 D: q; H- G
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。# K4 k( `" i- M6 F1 @9 f, {% r# d% X
黄瓜、胡萝卜切丝备用。" ?+ D+ y* [4 t, C, Y

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锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒1 `& ~) N% a; t. e* {" l! s# w
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！- i( w$ ~" F: [+ F& [/ f8 T
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！1 [7 l1 _- \1 N* [" W; ~  F3 V
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！6 A% `; s0 C- X  a' B* u- h

5 M. P* H1 {. H! H加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
, w+ P, T% P% z7 V# e+ q7 B! E9 R* s8 m这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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( ~9 N% S2 a' g8 E  o: Y- {8 q$ l好香……* X7 R& x5 U  l8 i; [: G0 L; @
看成品！; F0 n" E0 A4 A, n3 ]( I

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的2 s7 X8 e/ |) v: Y5 l& r5 ]
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。