[凉菜] 凉拌三丝做法

! a7 D  }- B8 y原料：' o' n% W5 a, M  d
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。+ {+ ^% p8 U  m; ^
做法：+ O% U3 Q( `. y
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
4 [1 c! r, T7 Z  q& j' ]2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]; r; _' q; b) W# ]
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 : Z0 c9 m9 ?7 Q3 E, c" }
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
: X( s: F/ U; T: x6 }" E: z% {5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
; B% X8 m1 ^' @3 K8 x特色：
9 b0 t& ?  ~* r5 d- _5 u清淡爽口，香辣清鲜。