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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少
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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片
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; O- a1 O1 n% `+ j# d( p放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟
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准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精4 F' N6 v* L& v8 @) H* {, K* `
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头
5 h- \$ h! G. l3 {' O做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
0 `1 p0 c! p" S. y) {6 `　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
! g- P( W3 w* R) g; ~　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟1 A9 z' O# Y3 v0 a
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可7 R4 H) z) H% d+ H; S( F2 F' \4 m
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊