腊八豆炒鱼子[图文]
& f2 x; x0 R5 Y* ^
& E8 a& v7 r; R' \1 W6 O4 n( C6 |- @% u. B
3 @- Q; a! a6 [; ^
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
( I! S" E4 c" A2 T
, t  s1 P& n& b, k9 F3 T$ f【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
, o2 K% a; O" E2 @; z8 g. g; F: s2 U' K* X8 e$ D6 s
( I9 A3 i6 k! f" a6 c# t
- \9 [' g6 M. r) j0 V/ S* g
【做法】
( X8 j- l3 I3 u7 o2 a3 M, e8 k! I6 M% {8 m
图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。* t# h- J  \' U% q
; c/ a2 i" I  r5 f  ~; `( L0 W) n
图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
$ H7 m: I& d' [* l7 m8 W3 X7 d/ ?& w4 c/ \
图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。2 g- B9 i! ^. e& d0 Q" N

9 m# C6 k9 ^2 }8 v0 Q0 K$ S9 G图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。% j  S' a& u" U) Q: ^; e8 _, a

/ N0 P. o" f! P, m  ]熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。4 Z, f* }. b0 J/ q  Z
9 X% g5 L: ?5 A9 f5 X7 O" f# Q

- e% c  t% _  f# M+ K2 l0 ]" D2 }0 c/ N3 _, b+ h) |2 n
【分享经验】) W6 @# l+ K8 s1 K5 t0 \3 a

: r2 M5 D) v. x/ K0 N* ]  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主