用料：排骨、荸荠 $ t) f8 d4 `* Z3 \
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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用料：排骨、荸荠 ( x5 F; k5 P/ L% d7 D) B4 L

% c: v- Y2 ?) I2 B0 Q: _调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油 8 i6 z' n, L8 f

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$ f& W, v9 m& P; V! e9 p2 H做法：
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    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；: u) l: i* ]6 n% J" D( N) A
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    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；' z+ E2 F  B0 D. ~, ~7 ]
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    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；1 D- h1 h+ |( Z, b
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    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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0 Y3 x) A( u$ M% e9 |2 ^  ]' V) ?5 Q* [0 _    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；6 g$ v( m8 k$ w  U: U# S* G

4 Q8 [0 l0 J0 V) P3 i: q     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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- N2 p0 m* C1 F4 a) ?# d. Z* W    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；3 G0 K: I! c& }$ l9 I6 M* @
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     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。7 x- {% l9 x' \3 T( B( s7 L& c

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' Z3 ]  D+ o+ ]$ A2 Z% W8 K    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；1 a( O5 c6 O: s! k
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    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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* K; P' J8 u% N8 X- e    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；0 J) _3 a; z0 w5 R

! p# f9 z5 J5 G8 ^1 `1 m+ H4 {    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；5 b4 q. Y  |4 f7 B
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    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；- X. u( a( d! X
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     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8 Q# j. [9 d6 v- S% c3 O8 w$ k

$ _" K- y' S$ m/ U, J. G$ S4 m    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；& J/ j1 u# f% I1 i

" H- G# R% L/ V. `/ ]; l% P0 u     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

呵呵，喜欢吃排骨啊，看了楼主的，颇有启发，回去研究下啊

不错，这种做法还是第一次看到，有空自己学着做，红心送上

看的就好吃，不知道哪里有正宗的，自己在家里做能做出原味吗？

我很喜欢吃排骨，这种排骨好像无锡排骨的样子。不过感觉排骨最好吃的还是清炖的，然后沾点芝麻盐就很棒了。

排骨啊 我的最爱 今天中午就吃的排骨面 不过没楼主这个好吃哈

图片里的醉排骨是不是加了色素的？我怎么做出来没那么好看。不过味道挺好吃的

吃是好吃，就是调料好多，我做菜喜欢简单的

口水都流出来的 我是超爱这道菜啊 谢谢楼主了