[主食] 椰汁红米糕

椰汁红米糕

下载 (30.93 KB)) ^; @( N/ c4 U- q" g
3 天前 08:28- A7 A8 F; O9 V. v5 r
7 X! }' D/ j9 A! ?- F: n* x

红米色泽红润，有糯性，米粒纤长，带有香气，含有丰富的铁质，故有补血、预防贫血之效，而且常食红米还能改善夜盲症、脚气病、失眠等症。曾玉美眉称，红米除了煮粥、炖排骨、蒸鸡外，还可以做成补血养颜的甜品，只需将红米煮熟下锅蒸至软烂，取出洒上葡萄干，淋上椰浆即成。 ' U% B4 `8 q& u: h& y8 _2 T
　　烹制材料(两人份) * `4 E0 R3 l" j1 m$ s' c
　　材料：红米(150克)、椰浆(5汤匙)、葡萄干(40克)、小番茄(2粒)
7 T% l+ e, ]8 z8 ]9 N. v! G  [　　调料：白糖(3汤匙) & a9 F3 ?2 R! `% ]9 \
下载 (13.7 KB)/ f* e6 k9 [5 j& u6 {/ ?
3 天前 08:286 m, _% Z3 h% P8 A/ O) n% z' E1 O

$ f7 h7 ^5 q! ^- Z  _0 M+ U( a

第一步

2 X  `2 t" e2 Y2 J: K; R& M
　　1、红米洗净，提前用清水浸泡一晚，沥干水分，放入电饭锅内，注入适量清水煮熟。 9 Y- Z4 T' _9 u" O. d- g, z

第二步

& J# p4 R; ~% H8 ^% r+ g7 E" T　　2、将煮好的红米舀入大碗中，加入3汤匙白糖搅拌均匀。
1 k7 u% K2 h1 p# [+ L; H! g; D

第三步

% l' P0 R# \% u7 U, Y. @  b　　3、烧开锅内的水，放入红米，加盖开大火隔水清蒸1小时。

第四步

5 T6 c! T1 o* f$ o# z2 g9 A( h. C　　4、取一空碗，将蒸至软烂的红米舀入碗内。

第五步

% s' _% J8 \- [+ @; l　　5、用勺子尽量将红米压平，使红米不容易散开。

第六步

# u' g; f1 @7 p, T$ |6 s3 c1 T
　　6、将碗中的红米倒扣于盘中，在红米边缘洒上葡萄干。

第七步

4 [* ^) O# s+ }+ N5 K　　7、摆上小番茄做点缀，淋入5汤匙椰浆，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。

完成

厨神贴士

' o4 }" V* G1 {
　　厨神贴士
; S9 f* R; b/ I  |. @2 A3 a' E) Y　　1、椰浆没有甜味，因此要往红米中加糖，来增加甜味。
, ?# k( U+ G+ w4 ^: B8 {( A0 ~: p4 p　　2、红米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用电饭锅煮红米时，水量要稍多一些，否则红米会太干身。
8 N% \' I3 m/ f3 c7 c& r　　3、蒸制红米期间，要留意锅内的水量，待其快烧干时，添入适量开水便可。 3 s' F# D2 e: e; l0 @) u
　　4、除了用红米外，还可以用紫米、黑米来作成糕点，烹调方法同右。 4 _+ ^* X5 j6 J" z1 Z
　　5、想让红米更具有粘性，可以掺点白糯米同蒸，使红米糕不容易散开，口感更有弹性。