其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的4 T0 A0 K8 _4 p$ x4 M
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意1 {+ Z: }% s0 f4 i3 g
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
- W3 m% ?/ j' V6 T1 l成品看出来还显得很不成熟,有待改进了; D. _5 k) a! H, i* ^

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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊( l" O) b: z2 j1 G
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
) s& F+ ~0 ~7 x/ W  |要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块; V! w" v6 ~+ A+ ?  `) `- Y! G0 _
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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3 t5 t( c3 n( M5 \$ O6 Z  V" I% T过滤后的蛋液,很细腻,看上去+ O# Q$ ]* f0 Y) m- F& R5 ?+ g/ q: Z

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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
/ T; b% `$ n' @: e- _# |倒入蛋液,慢慢 凝固1 B; [, ?$ o" m" H$ X" Q# o; h! n

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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊) G$ h- q7 y/ s! f# g: m% P$ r! e  g
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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) s- H& g- [5 R然后快速提出就可以了,看下面就知道了,2 z! `" ~& H% Q& _4 t% ?
(自己做自己拍,有点糊)
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1 U. u- u# g' A  [7 Q然后多做几个,这样重叠起来
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这样就可以清晰地看见有好层+ \% ^9 U) ^( t4 q* K7 v
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
& y4 b/ r% H7 _* Q: G$ p就搜了点这个笋丝,味道很不错的,( M7 H2 T& U( v/ O" b$ ^
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上
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. e6 X  R) G1 N9 Y然后就可以像卷寿司一样的卷了, l; u  z+ V: ?- d
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7 o0 y. r  k$ z7 U) L  U用竹连卷卷紧
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最后卷成像寿司以下
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司' B4 U$ H" e3 }3 l
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分  g1 y; A' K+ P$ n3 q
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水" x0 {- v- n$ Y9 M! t, c5 c

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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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' c8 A) a% H' B6 E/ q呵呵,局部看看,还不错吧" c" d& w# S4 Z  p

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; X- `! H( G% q0 Q. Q$ @层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
3 @; i4 P3 ?9 Z1 J不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了; Y" L! ^. J( `" t" d+ B5 y
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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！( v. P7 H) D0 h1 \5 \6 m
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配