鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑: h0 g! r/ Q  `, c2 U) o

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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？" q0 F2 B+ I4 C; R& s/ `
给你补充下0 @! r3 b  _0 A
主料：鱿鱼板5 E2 M' j  c7 y8 ^+ l: ^
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许; L/ ]& A. O$ [
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
6 Y( O. \2 y8 C7 F6 e准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
1 i2 |4 ~8 U+ E7 n" z      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
1 v* W/ i6 s7 ^( L! f      葱姜切末。
* \5 o& |7 J" F2 |/ ~" L以上都准备好上下的就简单了     
2 I* k; S% \9 e8 ^/ _, i7 _- \# N起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
) H# h( @7 f# k0 ^" e淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 0 `. Q! H# o1 s5 A) b
太简单了吧，怎么学啊？
6 @% {1 X/ h/ A6 M9 U7 e( J& e2 V给你补充下4 X/ a" a9 V. o5 U
主料：鱿鱼板" I# U4 K- o0 ^* b: P( D
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许5 \4 e# D' w3 T7 g9 s
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许) j+ K4 G7 A6 |7 c
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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; V2 p- W# O; ~# K- N$ p0 v这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
4 n" N( C# i& i& D6 L 赞一个

我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。