推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 15

油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
8 K. v1 Z7 i8 e2 b' t5 X
8 {  f0 r! H9 W! j9 F& d: W; B/ f1 O5 B. @8 U. V( Y- c

: k% m- U0 U0 K$ d8 G2,处理好后的虾和部分作料+ i  A9 A  _2 v( y9 w

- p# x4 F  l3 g9 P4 R
6 S+ M0 C% G$ ]& J4 u
& X6 N0 z4 k/ `- J) t) [( \* r3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱* f3 Z$ G3 g- r8 N
- m( d! W, U' ?0 n2 _

1 [, x* j% u5 D- G  ~( }! T7 W6 v  D3 Q2 Q- I& d; y
4,先在锅里放油,烧热  G# N  [- y% ~; D" T! z( u

9 N/ f5 [# J. S+ W" `0 k7 ?
* \! ]4 Z$ J$ h# {  ]6 ^6 `
% b2 f, o+ ~4 C( [0 z5,放入蒜和生姜,烧至出香  e  W) K! _& W0 E
1 A5 t5 a8 B" t# M6 G: n
. o6 f+ D0 ]6 u$ }$ w
/ R9 u% c4 t; H7 s
6,倒入辣椒和大虾香料
' U% q% ~0 o+ r: d3 Y; h% J
; x0 g5 i3 y% P4 e$ f+ _0 _5 p+ ^) b( k; C8 K6 t
2 n, c) z) C3 ~
7香料% L! C9 V/ q% t" S7 d/ m- q

! a- i2 T" r& {/ N
  A7 `0 D, |( h& y  y2 B) E2 k! j: v$ _# f
7 Z' {! S' l8 h2 [" u* s8,再烧到出香后,倒入大虾& ^2 J3 P/ t* K2 n0 |$ {4 l; ^
" q, I2 b% [3 W- G; b5 D" i% J& X
& I2 ^4 O& T; L" M' e
1 n; R3 Z" ~4 c
9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
3 r, a# j- G# K- C8 B0 l
) ?  y7 Q/ s. W/ s  u4 p, o9 w
! E( W: ]+ H% R- s6 k  f" a* ]( e. y( H+ V: Z, H6 I* F3 F
10,豆瓣酱
1 F% I  C: b2 F, ?. b& p. H
0 ?# g6 @; Y: L: a7 h- h  T) X, G8 B' d% f# L

2 s6 ~* a$ M) f2 U8 j! `3 I8 a) t11,甜面酱; I9 m7 N$ M6 A4 }. v

3 |* @( e, S( ^5 l% u
' y+ J( U  ]4 Q1 o. }# `
; K$ n9 S5 J. ^/ Y12,糖! I9 T' H! |' b# C# O4 A
- Y4 Y5 R; O. C& q) J2 d1 _
  i. h: F( P) m% t" ^
. w: e: H% K) a8 C. Z. Z
13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会% y- C( [$ A1 r3 ^7 X! w

2 f5 S0 A* g8 @6 {5 a
5 K# S1 p, N/ W' K" P; y+ C  g8 J: g+ E, w2 j2 Q
14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主# |' w6 t0 v6 Q
5 E1 \- ^' g( G1 L) O2 p7 y7 ^9 `- p
( j( U$ S' f/ ?3 d  s- H0 F

) e: l$ N- U8 S- g5 j* o15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次$ Y7 ^# P7 [0 t  Q8 E0 v

: u4 C1 ]$ X0 p5 a
5 E. W, y2 I, ^5 ]; w8 l, ?  }9 i8 c  |
16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了7 \( k5 q0 C0 {7 q7 A2 o! @/ @
8 n& U5 k6 a: f$ x/ S& @7 L
4 z0 H8 U" c4 O$ v1 P8 @: b; @+ A
. B# h' e0 n" ~( V3 a, H& m+ L
17,好,可以起锅啦) x7 B! R2 I( ?' u: O+ j3 N

7 V# d! f9 E3 `- A
; \: t- U4 y9 P7 ?: Q' E
. n/ D) N1 w2 ^  u7 J18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 ; k) o3 R# a* u: M- {( M

" m8 `0 J8 e. ]# g

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 15
TOP

这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
) a; z  x7 y& q% ]( ^3 g  |# q4 i' m4 a. j9 o- M
还是普通的那种虾好吃点。

TOP

这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

TOP

这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

TOP

这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

TOP

真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

TOP

可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

TOP

额 小龙虾. 不敢吃.
$ K9 G+ q: o; z& ^7 _有些小龙虾都是有金属污染的./ {8 f8 ?# y; h. c5 \, A9 G% g
而且龙虾的样子也不好看..
. G$ I- w  o; O2 V2 P" C呵呵 纯支持~

TOP

怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

TOP

这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 09:11