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  O+ [- H4 r' U1 c) X原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片8 M- c5 P# K$ ]+ m. \
容器及数量：炖翅汤盅2个/ q6 k+ L' z* E& q- |
准备时间：20分钟
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做法：
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7 f. E" K8 y! f. v* B8 y汤盅取出% n. i+ T3 I7 `4 n: _
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揭开盖子
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汤清味醇
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' _/ {& ?# h: e) t鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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写在最后：, w& O# w* n2 Z$ E
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
1 Y7 D) T  @. H: C3 f" m3 T8 B关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。- m  R- J9 ]" q$ T$ T% V
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！