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原料：
8 o5 E" g; K- z2 I3 I0 ~5 n胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
: [% ^9 ?; w$ ~. s' J- U* B做法：
" b) U0 T* }# ]1 h先做菜料：
9 D" M! z: Y# n+ {+ M8 ?1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
! a& c8 D1 _& O; R7 V( G5 y2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
. ~. k2 a, {% \- E5 Z/ Z! o/ e3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
0 H! N! C+ N+ I* |1 e/ L再做冷酸汤：
: U( g; d8 B5 j+ ]7 Q0 m) T4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；) w7 M/ w( V+ I5 Z# Y
5、加入清水煮开；* j- B$ ^4 A5 M7 S. e' C/ |
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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再做手擀面：
( z9 D+ _; X6 g. A/ @7、面粉放入容器中；% ~! u7 p! A9 `  p+ b% L0 @( U1 M
8、加入清水；
' k/ k! ~6 f) M. \$ l8 l) x  N9、拌匀至散面全部变成面揪揪；# X' K6 ^3 @* M) G
10、揉成面团；
2 q3 B: D4 d% n: A4 a11、包入保鲜袋中静置30分钟；8 y& T  f' t  f( v
12、静置好的面团揉至光滑；0 h' s+ k9 [1 m) N
13、压成圆饼状；
, m# b, f2 S1 i, c( u14、擀成大圆片；
$ z9 z1 K2 _% K0 u0 r3 g9 v15、将圆面片折叠；& r$ ]) w3 o1 O
16、切成合适宽度的条；0 b4 o5 p; Y1 A6 \
17、洒上散面抖开面条；
6 N1 D$ _, A: U9 u3 M* }9 @- f4 x) y3 T% ^18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；) m6 E7 g8 W" o) K6 D% ^
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。* u/ p- a( t. Z$ W& j; w9 d

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。