“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
5 p/ W- v( K+ r: r/ ^6 e    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
, D' e# m. K3 ]- ~  m# r' |4 a选择上好的羊肉 {我用的是里脊}$ c$ p/ s! S8 k
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切块 {块不要切得太小}
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, j1 @$ w, d. I8 I1 m+ Y焯水 {水开下锅 再开出锅}
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞( ?2 {- t. m' \. ]
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料0 m3 v7 K) G1 Q' o  i5 r
几十种料磨制而成的  香啊！
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) j% \6 g) H2 J' n- y- D" u用一小块干净的纱布把料包起来
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用棉线把口扎好
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4 s9 {) O0 W/ t8 U& Y8 \. {罐中装水放在火上烧开
/ N) Q" F+ v* }( L依次放入姜丝 葱段 冰糖 ; X, m) x! a) K# Z) x* M0 U
再次起滚后放入焯好的羊肉; t8 g, `/ _+ f) z+ L6 ^
点少许酱油 放入枸杞% J; S" X) ^- |5 R4 ^6 f

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6 O# [5 ~6 o+ P% c先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时: E3 |7 g4 |' r
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味% O" F: Z8 T' a
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1 M2 o; Y4 g) |& g[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主