主料：  z/ f& h4 z& Y) F% i
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光鸭半片、大土豆1个。) I$ y: Y4 U+ J; r0 I
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配料：/ [: c9 T) Y; ?: w+ B$ L
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干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
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- C+ S" }2 H0 M) N调料：
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8 h5 G- R) s+ s1 M酱油、啤酒、糖各适量。
% Q; {& S0 g2 Y' E1 {! s做法：
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, d! y9 t" I) {8 b3 C1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；& z' z3 |, t* y$ @) Q" j$ u( L

9 f( k; C" i' p1 E. I, d8 I, U2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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5 f9 |- j& ?7 J% t8 Z! I3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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$ I7 z7 x8 T" u( ^) o5、加入约三分之二瓶啤酒；, w9 _- c8 k8 Y3 Y9 {4 W
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6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。& P8 s5 t3 c5 p3 _# V: u0 P# h
叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。2 Z6 E) a& n# V+ F  b
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2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。& d6 I  j& M9 n* O
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。
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0 i: r+ U3 L$ P: W/ e+ c鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧