[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾
8 o6 \7 ^+ K4 L6 O7 E' S辅料：干辣椒、葱、姜
/ Z' ], }* M& Y: z# h; P调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油
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1 c; G& m9 J3 c0 ]- M/ ~做法： 8 i8 J2 A& x$ V
   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片；
/ m7 _; a6 ]7 Z4 X/ v   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。 - N$ O. F9 A3 A# R& W. F; X
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特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。 7 G3 u- z: T7 [6 z

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