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烹制方法（三人份）　- A' `" ?. }4 ?* V4 i3 F

) T8 l/ m2 I: B. A) n2 w$ T       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
* Q* u& J: a* D% N- S/ p　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)  g. v* y: k* B9 U0 G! w
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)9 M, ?* S5 v, F# q) t2 o
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1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。1 Q% e% w$ P2 A

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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。' f% U* ]% q: Y/ K: d+ w
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 " \' e+ t! G5 ~' U
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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+ f6 H- q' t# t厨神贴士6 J3 U. w: u7 L; k. ]# X) M

: e$ T' I4 @6 H5 S　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
6 {: T% Q7 t0 f. X5 W4 k3 w! H　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
( o1 N* I) {! ~; _2 h% J# w! D/ [　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
# w9 U- q2 x6 ~　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。/ q. [) H7 Q5 @% J; h3 G" L

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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉