3 n* v! t! X! k, y
  M) P; s+ `! i+ {' z
; ^+ L" L8 ?( `8 I0 q& T+ C原料：
* r9 Q8 r+ {2 e7 |  |
. `' {4 ^  u$ G( d0 \雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
: @! [4 m) ~. R( B  o: e
' F/ T8 \$ c/ m& l5 {做法：
' O+ J' w1 e6 C; |: n! @3 p! q# _# O
1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
( i; U4 m- p( R+ s) E
9 I4 A" t) k# a- Q" R: H: G9 m, ?+ ?% C5 G
$ b! w# O/ i, y
2、雞胸肉&辣椒切絲備用。3 B2 W7 t2 d% `" v5 V

3 I$ L7 T4 A$ W/ p) e) O( T3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。- Z0 P1 I4 _6 V( B: M
# S7 D4 z  J0 u/ p* ~
$ Q2 i: c0 E1 b* Y
: p; @( x3 L7 s% `' }
TIPS：
& b( i3 y8 Y# R0 `" t  o# h1 i( t4 a, {7 z- S. q# p
筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？