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* c* O% D, |5 \7 B1 ?原料：6 t# k& r  a5 j8 [9 ?5 u1 b! I+ d( u
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熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒( ^! q  r# v1 k! v+ Q
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辅料：# p: L, J( G; I$ B
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姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
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# g# q7 C" z& D5 n! U做法：
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．7 _. @0 P5 W9 K2 V0 m0 j
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．* ^' E  D, g+ g( q( @! ?" [9 R
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3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．# a: t7 G+ R# E6 A1 a/ |3 S
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
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" ]. h1 w+ h1 z! {+ w5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．6 L! K' n# X8 T2 X1 ]$ F

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" B# `" D4 ~/ i! c0 V温馨小提示：4 y/ E- Y; S( V8 C' b; q, K

- E$ P/ k+ |$ L6 ^+ K1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．! y# o, g8 g/ ~: }0 S) ]3 y
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．: D& t" e2 Q3 Q$ h$ k
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表 2 O8 I; p# Z  n# o3 _/ R* A
这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

1 p0 _7 v8 k( K" Q+ d看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续