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原料：
- A2 b1 C) j% C2 y2 R  l鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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做法：4 S4 ], U0 A# d% X: W: [; x9 ?
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
  l! X+ g- x- j* g8 ~5 y3 T6 x- h* ~" A2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
! z: H& e1 J$ h7 b; K* b3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；8 ?( I! H. c/ _( P7 M# l2 |/ j
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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7 o% j- [8 S  m2 q" z* i小啰嗦：8 n# \# q0 M5 N" V/ \
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。( [+ r( i+ L+ ?% I
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
& C1 U/ S; W  ]- G9 M1 a2 W1 ]喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!9 p( }% o+ F: N( h0 z$ U
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
8 z) x4 b9 ]  c6 ?+ D- x感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了