[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 5 B7 m) X" ^- \% T

+ j: l8 y) f4 \% M8 V第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
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要想甜，先加盐。。。  8 i9 w  S7 y# G, I9 x
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ , U! N% `% c" m2 n( y; a. w

/ s, i$ {" X, ^% G: t再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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8 _7 E. D% U  P2 r6 I打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。0 X6 U2 P6 k! z5 _0 K/ e
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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) d; J( L1 u) u9 B( K' ]在蛋黄里面加2勺糖。
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7 a. [, M3 M% Z3 ]. [9 W+ B再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
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2 ~' T7 j/ B2 z9 O# ^用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ & {8 `* T3 `8 M+ R- ^8 [. n2 h

* X3 L9 U* J% a2 d0 c. t. U5 O7 a用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！6 b; m( b9 U$ J8 V

3 @$ J( H7 f( p" Q最后，就成这样样子的糊糊了！ & ~* Z; E) S# l4 v4 y! |5 |/ N+ g4 f

8 a: z( E  @# ^电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 ) }& p; w( o# V" F4 N

, g! z8 C% v1 l" o! S把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来2 {: S, C5 r5 f/ A9 o' l, A* |  z

. W7 z: T$ Y5 k. Y放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。; f3 p! u2 k% v/ |$ B3 S3 x4 V

9 _  ?, @! Z) G这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 + l  Z4 [' k% E  Z
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 8 U/ r  L( x6 f* A% H  R% G) u