[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?; G( }# H! P( Z: v" \2 l$ C7 h
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
, ^; {; l# p. C于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
6 K; r+ ?- q3 A1 A$ z4 k& m2 o- u, c9 X. v. T
虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.1 H& V: }. c" u* p! f- f4 X
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
+ K5 q4 }& N0 X; v+ k$ C+ b; ]* s: h, n! L( P$ M
1)冬瓜切块(不宜太薄); Z  v# g; D0 K% a3 z! ?
2)香肠切片
% y8 P  h* P1 l9 B) P1 a/ @$ J; G3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
1 \. L* h8 k1 G- h( H1 j; ^6 r+ J# A2 l' J
4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干0 B2 F; m# w6 H, `. {; b

2 R. H. R/ ~1 @5 X5 \( p) ^$ T5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. 2 a9 i- E% Y# |7 ]6 M! X2 y- c
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅; `0 _' ~' L+ H& I( S

6 H) y% D2 A6 V$ \由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
% E. H& k( m. _, f' _6 D% b% d实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.$ W( X2 j; |$ u' R

2 L: }9 A5 x+ ?; Z刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
* I& ]0 [# j6 B( e$ K汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
7 s% P: g- I" o3 [$ h& z: W* Y2 m最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
; O) ^" I- o% t1 ], D2 |总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
+ \1 d: k6 H5 o