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烹制方法（三人份）　 ) K" G% d$ F  K3 B' k: i1 g

+ Z7 A3 o# P# F* a3 b* K! x     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)# c; R+ T3 t4 f2 k5 P
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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- }3 y+ S* W. y/ T) m2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 0 g6 Y( W4 Z+ q$ P

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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 4 f6 Q8 u1 K4 q, e; E4 J- S
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 1 J. y8 ^+ L6 a4 \8 v

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. x5 w: W" j9 Q2 x5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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2 |) H% Q3 s6 Z% c& m6 G1 \0 P# s7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。3 Y* E7 o7 x' k  {
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+ `" U8 K0 Y: d& G7 b  U: R; a% J6 C厨神贴士
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- n) h1 K% y( D6 B　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
! f+ _" z! d8 C) K　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。5 c  |7 u$ I. {( G% P4 t
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。" O1 c; E  [! t% y2 G) @& w
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 ( S% ?: L1 `' f: `

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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---