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泡芙做法：
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9 Z' O6 g$ H# K5 ~7 n& h材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克
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1.低筋面粉过筛备用。
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2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。3 R/ ?% n/ @* d: P6 f2 N: z1 H
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3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。  x2 D3 }$ H& N0 l6 g
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4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。
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7 R; }. u& o4 i' P. H+ Z5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。
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6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右
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烤出炉冷却的泡芙皮：  x" `- |+ M; B# D- b* `

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% F& l( g' r6 [/ q卡士达馅的做法：
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8 O0 v, @- {, R& I9 g材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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1 p0 y% n; m3 j. d5 A1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
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2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀) _* T% h. J7 Y" v% u/ K# C

- ?7 K# J( |7 [/ b3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
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; O5 c& j) K* r7 M" d: t* e" D6 `/ |4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.6 c1 M5 B8 Y' `# R0 s1 U& _- }4 }2 h
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5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉
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泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,  
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   香是香,都是芝士奶酪的,   就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死