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   鲜花椒爆鹅肠  ) b+ y3 Q/ i- s, L# z, [

- i: j/ g+ k' C3 y8 n  N/ ?! V    原料  鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。; _& G$ ?5 K3 [, s+ J

6 w5 x# R* A8 K5 F! o    调料  豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。8 r9 ^4 f2 H% b" n& i. f' M

5 n1 \$ d/ o# T% z5 c. @    制作  1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌制5分钟，入沸水中氽水，冲凉，切成2寸长的节备用。2、炒锅上火，加入卤水烧开，再下入切好的鹅肠焯熟捞出备用。净锅上火，下入豆瓣油、鲜花椒、干小米辣椒、蒜苔，炒香，再下入焯好的鹅肠、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀，起锅加入香油、花椒油即可。( M4 Z- |. w# ?$ j  ?4 L
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    特点  色泽红亮，鹅肠脆嫩，鲜椒味浓。
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; z/ _; P+ [- s+ y$ k" S    关键  鹅肠腌制时间不能过长，否则质感不佳。焯鹅肠时，不要焯得太老，断生即可，一定要脆嫩。

夏天喝夜啤酒 哪感觉不摆老 赞个 但很多滩滩都买鸭肠