双皮奶
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; d; D8 i( t# ]1 R; U) x原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
  P- E& X" h6 A1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 9 L0 ~7 f& q( j/ V
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) ! J/ P* h% }' j& j1 f4 f
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
# m. w4 a! g7 ~9 B- c- A5 o4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 7 [+ V3 u( ?: @7 Y9 e. b& U# U
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 ) q1 u( v/ j5 j
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. ' m0 _9 |1 n) E6 P5 @4 `

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: Z  `& Y* }! O% A& H1 V, S6 m) m) d脆炸鲜奶 * u# C5 {4 e/ t& B8 S* ?
【原料】 1 A* V+ ?% Z- W1 @5 X

/ l. O& f& i/ T1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） # C) W" q9 o6 ?) f* x# h

4 I1 x. ?5 F2 Z+ e, o  ~【制作过程】 ! A3 a$ n; S5 G+ a; `

7 H( ], y' A: `6 f4 _( ~一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， & a0 O, Z! _3 ]: A0 @) Q
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二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
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三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 9 }( K2 l2 [) m

! m  T0 i1 u, H) s# n四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！ & C& A6 J" Q3 @- p7 o( [

" p% n- D( ?/ i* J7 f脆炸鲜奶另法   K  t% d5 W" K' I& q1 E
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还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 6 m& j1 B8 H! J' u. L( _4 K  P, A; z

6 K4 }7 Y9 ^+ n4 h7 ^7 u绝对是一咬一包儿奶 . n/ m# E8 A3 Z1 Z) W4 B: m
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材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 ' \% C3 ~& _3 h+ Q: h
脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 % r8 C8 l! J( L) F/ i, h
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制法： ' b- _0 g+ \" ]' u
1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
4 A6 s* V, B3 A) s; O- t2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是
: y$ E. p' Y% X% u' L' I: {这个是为什么呀？