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烹制方法（三人份）　
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; }0 T8 g. e( }" q5 R     材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)( j# _3 E# Y; e# o; f5 G3 M; B
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)3 O) K& w0 T, I

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1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
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( _8 r) t3 ~) J# X! l2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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' Q1 R: x/ F5 d) Q2 j4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。
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9 F/ f: l  T/ d( d* S# W- `3 a' o5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。 1 E" o* n2 ^+ p" B3 b- u
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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。& w8 I$ i% r: |  g, r+ {7 L1 A
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; [* x! u9 h) T. ~4 f; ~7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。
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0 _, Y- i- C( j/ D+ o厨神贴士
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+ K& {6 [* r. W9 E　　1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
6 b/ n; f2 _! c; a' o2 F+ `3 c　　2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。2 m  |( P& |, I$ h  _# `- W$ @1 x
　　3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。) ^" M) r. t! \3 U/ k
　　4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。( a: z. H/ J, p' ~( I+ d+ _- h5 s
　　5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 ! T* N: T9 j) k3 z8 b7 s
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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

哇，香喷喷，红艳艳，太好吃的。赶紧学习了