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材料：
5 d+ J  h# E; u7 Z, U& n平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。, B8 S! G5 f2 U9 P) g

6 k: x( h5 ]6 ~9 }: D- T做法：
, y$ I# r/ n  E5 T; q7 \+ i9 K1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）) C7 L& k: m# `+ P+ G" t, P; ^: ^. p

3 b9 h2 x8 A' O- X待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
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, t0 C, f3 d  c' T0 Q9 _7 ?2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用
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0 y! o  O6 m7 @. }( N1 K1 w3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
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煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的
, x+ {6 u) `$ x3 X* q( p建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。* Z% P0 }# P+ g! g- W

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。! F. Q. j) h" K& L7 S+ y
不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。