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+ m: E# B8 U1 {/ f9 \, ~$ s5 F原料： 排骨、土豆、胡萝卜 ( n4 z/ p' F$ ]  m$ E
调料： 6 l5 y* @7 k8 V( R3 _
郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 % z& G  Z* j7 z4 |) j" E
制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
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0 d* [/ l1 Y7 j1 v2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  
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3 w! Z0 A+ ]. `9 [$ N3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
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3 V  k( g0 m  T, @8 c& c5 J  H$ z4.放水淹过排骨，盖锅炖。  % w. K- c6 f- O7 u0 Y% O* T9 w

) M! h# E# w/ z. ]5.炖至汤所剩无几的时候  $ K, H' l) U1 @3 Q/ w. {' H2 L) x

2 T1 K# G1 T1 l3 S7 j# M: ~6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  - v- y& h* t7 W3 b& i( @

8 c& p' U  A' M8 h7.再度添水没过材料，盖锅炖。  
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/ g/ m. ^7 W/ _4 J  a" l7 J" i8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以