[热菜] 狮子头卤蛋

狮子头卤蛋
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1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 , d" S3 |6 \  K( I) x
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在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
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, v* U: x( t6 K% }+ g2.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)  b" V: _1 V  n: I
3.第一部分的工作就完成了！ ( D9 _+ R$ M& T+ i

  [2 F  W  d( C3 }3 ?- d4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！! T, {: t+ o8 _, c4 R/ g+ v

  A% ~3 N  T& w/ ?5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！ ( R4 A+ e' u. K9 V# n
6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。 / Q; h5 b' j+ p" l: A$ [4 p" y: I
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首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
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美味可口的狮子头卤蛋就完成了！