材料：! E! v) f6 o# ~0 e8 H, f/ }8 i

0 g5 T7 v1 t6 ~9 a- G* x" r& W黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：; X+ ]& |6 i. ?, [
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；  U9 \! a8 H* ~) z3 O

7 Z* u( s+ D6 _( ?2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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+ r6 V  w# x0 l/ v  T  n% Y/ Z. ?5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；& B# L+ I' E" o. U' C& r
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；: ^( M, O  e- ^% C8 K$ ~

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* l0 H/ c! f, S- u  X$ c7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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; T( p( [; w5 F/ E8 P2 k: A: r8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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! M* Q& [+ h5 F6 g. G4 e: Z9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。* B% D3 a5 c+ x# z1 r3 E

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
7 Q# D4 u. y+ [& ?4 p) j$ ?现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了( U$ a9 V) P) f9 [0 i
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊