材料：4 e  ?+ {4 m; u* T
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
' _9 M/ M, |2 _9 b- s- _调味料：+ }6 _2 N8 L# ?; R0 o
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
5 m8 E" P  W1 u* {  @
# b1 I4 v  K* `% G制作方法：
% e/ _  n; f6 F1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
6 L# k" g! G! G2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
0 m4 o- e$ a1 _) \3.注入清水或高汤半杯。6 e8 h! _7 \# [$ A
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
4 ]2 Q! E4 K- z* v6 l5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。# `0 }# x5 g+ \) p6 Y/ b
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。7 ^# j, [5 V6 l  h4 j
( ^) h% B$ x* B$ h7 v6 `: Z9 B
制作心得：5 K1 o, D, H" n
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。! B, C8 d/ H9 G6 c; e" x
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
/ d( w$ T  d: c) o6 |3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。1 j+ N( X) }/ Y7 |

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜